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迈向高质量发展首都:别了,百年五星啤酒厂!

  北京人对啤酒一直青睐有加。从30多年前拎着暖瓶排队打散啤,到如今三两石友围坐、喝啤酒吃肉串侃大年夜山,“喝啤酒”早已成为京城庶夷易近的一种生活要领。细数北京的地方啤酒品牌,一定少不了响当当的双合盛五星啤酒。

  双合盛五星啤酒厂是中国第一家啤酒厂,从1915年始创算起,至今已逾百年。从始创、扩建、公私配合到搬家、企业合并,双合盛五星啤酒伴随一代代北京人走过悠长岁月。如今,伴随财产布局调剂、城市蹊径交通进级,五星啤酒厂已于今年3月停产,厂区也将于讲明后拆除。近日,记者探访这座百大哥厂,记录背后的故事。

  ■历史 “中国第一”领衔国际

  啤酒是水货,听说是1860年第二次鸦片战斗之后,德国人在东交夷易近巷设立使馆不久,便引进了啤酒,从此,啤酒走进北京人的生活。

  双合盛五星啤酒厂是“中国第一啤酒厂”。光绪年间,山东大年夜旱,山东掖县人张廷阁、郝升堂背井离乡,被俄国人带到西伯利亚的金矿上做苦力,两人一路逃到海参崴车站当搬运工谋生,后来稍有蓄积便开了一家杂货店。辛亥革命推翻了清王朝,一些爱国的夷易近族工商业者便提出“实业救国”的口号,打仗了不少国外新思惟和新事物的张廷阁、郝升堂便萌生了返国兴办实业的设法主见。1915年,他们在广安门外旧不雅音寺11号兴办了中国第一家啤酒厂——双合盛五星啤酒汽水厂,“双合盛”沿用他们在国外百货市廛的名字,寄意“两人相助,买卖隆盛”。而对付品牌牌号,他们则取意“五星高照”,注册为“五星”标牌,上面福禄寿喜财五星其乐融融。

  创建初期,双合盛五星啤酒厂只有一所糖化室、一排烤质料设备和三处酒窖。后在1921年至1930年间,进行了两次扩建,添置了自动式烤质料设备和大年夜型糖化室,替换了大年夜型装酒机,扩充了八处酒窖。啤酒厂秉承“质量至上、独家配方”的经营理念,一是水质上乘,采纳清宫御用的京西玉泉山泉水;二是精选用料,所用粮食多选自浙江、河北徐水的大年夜麦,制酒所用的酒花由捷克入口,酵母由丹麦入口。这样临盆出来的啤酒,口感醇厚、沙口感强,具有浓烈的麦芽喷鼻味。

  如斯“中国第一”的品德不仅让双合盛五星啤酒享誉北京城,更在国际上占得一席之地。1921年,在比利时布鲁塞尔举办的天下展览会上,它得到了两项大年夜奖;1929年,在巴拿马国际展览会上更是斩获金奖。

  1949年后,双合盛五星啤酒厂相应号召,成为北京首批公私配合的企业。1959年,五星啤酒被指定为国宴用酒。1980年,更名为北京五星啤酒厂。2000年8月18日,北京五星啤酒公司与青岛啤酒公司合资成立北京五星青岛啤酒有限公司,新厂搬家至海淀区西三旗建材城中路2号,曾经名噪一时的“双合盛”店肆留在了历史的长河中,“五星”则联袂青岛啤酒,继承在墟市打拼至今。

  ■回忆 “暖瓶打散啤”成一景儿

  双合盛五星啤酒始创时期,国人对啤酒懂得甚少,并对这种味道“怪怪”的“饮料”并不买账,约90%的啤酒都出口或供应给了北京的外国人。新中国成立后,百废待兴,副食物供应显明不够,大年夜多家庭生活窘迫。直到上世纪80年代今后,外贸啤酒大年夜量进入海内,市场贩卖完全洞开,这时人们手头也徐徐裕如起来,精神文化追求开始发芽,喝啤酒徐徐盛行起来。

  是以,上世纪80年代,双合盛五星啤酒才真正走入老庶夷易近的生活。假如有一双眼睛穿梭到30多年前的夏天,便能看到这样的一幅场景:晌午的日头铆足了劲地晒着,广渠门外一家不大年夜的副食店门口,“轰隆隆”驶来一辆大年夜罐车,一根大年夜腿粗的蛇形管子通到大年夜桶里“哗哗”响,排队的百米长龙立马纷扰起来。小伙子的汗顺脖淌、顾不上擦,只举着暖水瓶、端着脸盆往前蹭,姑娘们拎着铝壶、塑料桶,抻脖踮脚张望,老年人提溜着空酒瓶两眼发亮。

  “这便是昔时大年夜伙儿排大年夜长队抢购散啤的壮不雅排场!”作为五星啤酒的忠厚拥趸,广渠门外的老宋对昔时的“盛况”记得非分特别清晰。他说,那时刻,在酒馆、小饭铺、副食店门口,拎着五花八门的家什排队买散装啤酒,是夏日北京城的一景儿。“那时刻,我刚上班,我爸用外汇券上交情市廛置办了个冰箱,我晌午头一个去副食店门口排队,几毛钱打满满一暖瓶五星,拿回家搁冰箱里。晚少焉儿,院儿里支张桌,拍盘黄瓜、烙几张饼,倒上冰镇啤酒,那滋味儿,现在想起来都美!”他笑着回忆。

  当时,大年夜绿棒子的“瓶啤”很难买到,只有高端饭铺供应,或者逢年过节市廛里才会摆几瓶,而且一摆上就抢购一空。市场上啤酒品牌也就两种,一个是双合盛五星,一个是北京啤酒,也便是“白牌”,两种酒价格都不贵,四毛钱一升阁下,大年夜受市场迎接。

  到了80年代中期今后,瓶装啤酒才徐徐走入市场,喝法也是以发生变更,最过瘾的不是用杯子喝,而是直接用啤酒瓶子嘴对嘴地喝,美其名曰“吹”,每到三伏天儿,大年夜杂院的房檐下、院儿里、过道旁、大年夜街冷巷的饭店里,人们推杯换盏、开怀畅饮。

  暖瓶打酒一去不复返,但人们对新鲜啤酒的钟爱深埋心底。为了“让老庶夷易近喝上最新鲜的啤酒”,2017年,位于西三旗的五星啤酒厂在厂门口建起贩卖点,起名“快乐驿站”,像昔时一样,门脸儿照样四五平方米大年夜小,卖的照样从发酵车间过滤好的新鲜啤酒,只不过不用顾主拿锅碗瓢盆了,门店供给啤酒袋,一袋一升半,十五块钱,当天酒当天销,包管最新鲜。

  ■未来 “五星”品牌将保留

  韶光飞逝,双合盛五星啤酒厂位于广安门外的旧址早已拆除,而位于西三旗的新厂从本世纪初,已隆盛了三十年。近日,记者探访了这里。

  步入厂大年夜门,目下是五层的办公楼,茶色玻璃年代感实足,楼身上“质量第一、卫生第一”的标语非分特别显眼。这个厂区占地面积约18万平方米,修建面积6万平方米,厂区里转一圈,麦芽车间、糖化车间、发酵车间、包装车间依次排开,灰白色的砖瓦、十多米的挑高、成排的罐装设备,以及空气中残留的麦芽糖味儿,仿佛诉说着五星啤酒的辉煌昨日。

  麦芽车间是制作啤酒的第一道工序所在。使用抽芽箱和烘干设备,上好的大年夜麦颠末筛选、浸泡、抽芽、烘干、除根等工序,形成麦芽。处置惩罚好的麦芽被运输到左右的糖化车间,这里是大年夜米破裂摧毁机、糖化锅、糊化锅、过滤锅、煮沸锅等几个大年夜家伙发挥能量的空间,大年夜米、麦芽、酒花、水等颠末糖化变成麦芽汁。经由过程200毫米的管道,麦芽汁被源源赓续运送到发酵大年夜罐,直径6米、高13米的44个容积为300立方米的大年夜罐同时开动,在酵母的感化下,颠末26天阁下,发酵好的啤酒颠末过滤,纯粹的新鲜啤酒便成了。

  “新厂设计年临盆啤酒能力20余万吨,总计从业职员约800余人。不合于双合盛五星老厂,新厂虽然用不上玉泉山的水,但也是品德很高的纯清水,大年夜麦质料有国产大年夜麦,也有加拿大年夜、澳大年夜利亚入口大年夜麦,而酵母,则是新厂自己的独家研发。”措辞的是北京五星青岛啤酒有限公司党委布告马涛,从20岁卒业就来五星啤酒厂事情,从糖化工、酿造工、临盆调整一起到党委布告,31年的美好年光光阴都伴随五星度过。“五星否则则我们800多位员工的五星,照样成百上切切北京庶夷易近的五星,要拆了,大年夜伙儿都舍不得,可为了城市成长,我们得支持。厂区要拆,但‘五星’这个啤酒品牌会保留。”他说。

  拆除五星啤酒厂,是为了给城市成长腾出空间。2006年,林萃路(北五环—回南北路)启动扶植,另外路段均已按筹划实施完毕。但当时路修到五星啤酒厂门口却戛然而止,继承往北将不得不穿越厂区,穿厂区的蹊径长约400米,因为历史问题不停搁浅,林萃路是以呈现了共计930米的断点。

  去年8月16日,市政府宣布“回寰宇区三年行动计划”,明确提出要缓解回龙不雅、天通苑地区的交通拥堵,率先打通一批堵点和断点。紧接着,海淀区政府、市国资委与青岛市国资委、青岛啤酒集团、五星啤酒厂、一轻控股公司等进行了多轮沟通协商,去年12月28日终于就“厂区整体收储、先行修路”杀青共识,五星啤酒厂批准进场施工。近12年未能推进的林萃路“老大年夜难”问题,将有望于明年贯通。

  与此同时,在迈向高质量成长的国都,像五星啤酒厂这样不相符国都功能的一样平常制造业企业,讲明腾退势在必行。

  据说要拆了,家住通州的志宏特意来到这里留影,在他眼中,城市成长一定伴随一些器械的逝去,五星啤酒厂的拆除可能是另一种形式的长生。过不了多久,这座厂区可能就会和那“五星”特有的麦芽喷鼻味一样,跟着历史长河消掉远去,但那认识的“五星”品牌将继承保留。 本报记者 李瑶 通讯员 王芳 潘之望 照相

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